PRZETWORY - Sałatka z zielonych pomidorów z papryką i papryczką chili

Ponieważ mam jeszcze na stanie zielone pomidorki,  do kolejnych słoiczków postanowiłam dodać nieco pikanterii a to za sprawą uroczych mini papryczek chili, które nie tylko pięknie się prezentują ale nadadzą kolejnym, zimowym przetworom wyrazistego smaku i pozytywnie pobudzą kubki smakowe:)

Sałatka z zielonych pomidorów z papryką

Składniki:

PRZETWORY - Pomidorki koktajlowe z papryczką chili

Dzieliłam się już z Wami radością ze swoich pomidorowych, pierwszych a na dodatek nie spodziewanych zbiorów:) Dzięki nim mogłam zrobić prawdziwie swoje zimowe przetwory: sałatkę z zielonych pomidorów i słoiczki suszonych w zalewie z oliwy i ziół.
Ale na tym nie koniec! Dziś dołączyły jeszcze słoiczki z marynowanymi pomidorkami koktajlowymi - przepis znalazłam w internecie  poszukając kulinarnej inspiracji na sprawdzonych blogach a do takich niewątpliwie należy blog: W kuchennym oknie . Przepis wydaje się tak ciekawy, że tym razem oparłam się pokusie własnej modyfikacji i zastosowałam go niemal kropka w kropkę;)
Niemal - bo zaszalałam troszkę z papryczkami - jako, że mam na domowym stanie pyszne doniczkowe mini chilli więc zwiększyłam nieco przepisową dawkę - jako, że nie jestem jeszcze pewna, czy ostateczny stopień ostrości wart będzie polecenia, w przedstawionym poniżej przepisie modyfikacji nie wprowadzam:)

Pomidorki koktajlowe z papryczką chili

Składniki (na słoik ¾ l):

Zapiekanki z pieczarkami i duszonym porem

Lubicie zapiekanki?
Moje dzisiejsze nie specjalnie pięknie się prezentują (upsss.... ktoś dorwał się z ketchupem przed sesją) ale ich walory smakowe zdecydowanie zrekompensowały tą małą wpadkę - a wszystko dzięki porowi, duszonemu z czosnkiem na masełku - mniam!

Zapiekanki z pieczarkami i duszonym porem

Składniki:

C - DIETETYCZNIE czyli fasolka szparagowa z drobiowymi pulpecikami

Dziś lekka i zdrowa propozycja obiadowa:)

Jeśli lubicie fasolkę szparagową to mam dla Was garść cennych informacji:

• należy ona do najbardziej wartościowych warzyw - zawiera duże ilości cennych minerałów i witamin oraz dużo błonnika
• ma niski indeks glikemiczny i mało kalorii  - co jest istotne dla odchudzających się i dbających o linię:)
• działa korzystnie na układ krwionośny, co przekłada się również na wsparcie przy obniżaniu ciśnienia
• zalecana jest dla osób z obniżoną ilością z niedoborem żelaza, jak również dla kobiet podczas menstruacji  i karmiących mam:)
• zalecana jest również przy zapaleniu stawów, czy astmie ze względu na właściwości przeciwzapalne
• chroni przed nowotworem jelita grubego oraz  przed osłabieniem kości

Sami widzicie, że nic tylko zajadać się fasolką - zwłaszcza teraz - w pełni fasolkowego sezonu!

 Fasolka szparagowa z drobiowymi pulpecikami

Składniki:

C - Przetwory - Sałatka z papryki i cukinii do zimowych słoików

Zapasy w mojej domowej spiżarni powiększyły się o kolejne, kulinarne zdobycze - pyszną sałatkę paprykowo-cukiniową w octowej zalewie.
Myślę, że dla amatorów zdecydowanych smaków przepis będzie stanowić smakowitą propozycję:)

Sałatka Papryka&Cukinia

Składniki:

C - Cukinia z pene czyli drugie życie grillowanej kiełbasy;)

Nie wiem czy też tak macie, że po domowym imprezowaniu dojadacie "końcówki serii" przez kolejne trzy dni;)
I tak właśnie na trzeci dzień po niedzielnym grillowaniu przygotowałam propozycję obiadową z wykorzystaniem grillowanej kiełbaski wraz ze świeżymi dodatkami - będącej ciągle jeszcze na topie cukinii jak również papryki i pomidorów.

Pene z cukinią, papryką i pomidorami

Składniki:

C- Kwiaty cukinii z serkiem i suszonym pomidorem

Dziś coś specjalnego - pieczone kwiaty cukinii:)

Samych kwiatów chyba próżno szukać w sklepach, trzeba by je upolować u jakiś zaprzyjaźnionych ogrodników, a ze swej strony zachęcę przyszłych "plantatorów";) pisząc, że cukinia jest bardzo wdzięczna w uprawie i można ją "zaprosić" nawet na balkon!

Poniższa propozycja jest banalnie prosta w przygotowaniu a podzielicie chyba moją opinię, że prezentuje się intrygująco....:)

Pieczone kwiaty cukinii

Składniki:

C- Przetwory - Pieczona Papryka w słoikach na zimę

Po suszonych pomidorach przyszedł czas na pieczoną paprykę pakowaną do słoików na zimę. Recepturę, która okazała się banalnie prosta, znalazłam w necie, a konkretniej na blogu: Cuda i Cudeńka  - autorka co prawda proponuje papryczkę na bieżące zajadanie - myślę jednak, że po niewielkiej modyfikacji z powodzeniem powinna przeleżakować w spiżarni (no chyba, że zostanie skonsumowana poza konkursem przez Paprykowych Skrytożerców;))

Pieczona Papryka

Składniki:

C - Zdrowa Pomidorowa - czyli zupa pomidorowa z płatkami owsianymi

Od czasu do czasu  miewam zrywy na odchudzanie swoich potraw...
Z uwagi na fakt, iż rozpoczęłam już akcję Bikini 2014 (jako, że że start akcji Bikini 2013 na dwa tygodnie przed urlopem był mało efektywnym posunięciem;) zaserwowałam dziś odchudzoną pomidoróweczkę z jakże zdrowym dodatkiem - płatkami owsianymi.

Jak donosi ekoquchnia.pl płatki owsiane są dobre na wszystko! A konkretnie:

 "Są skarbnicą minerałów i witamin. 100 g surowych płatków nie ma w ogóle soli, sodu tylko 4 mg, za to aż 350 mg potasu, 54 mg wapnia, 129 mg magnezu, 3,9 mg żelaza, 5mg manganu. Gotowane płatki nie zawierają praktycznie witamin a surowe mają np. 0,462 mg witaminy B1 i 0,151 mg witaminy B2, 0,87 mg witaminy PP i aż 2 mg witaminy E. No i oczywiście błonnik który w  100g surowych płatków występuje w ilości 1,9 g. Poza tym trzeba jeszcze dodać, że płatki zawierają spore ilości  cennego cynku  ( 2 razy więcej niż jabłka czy gruszki)".

Sami widzicie, że nie ma co zwlekać, tylko zaserwować pomidorową owsianeczkę:))

Zupa pomidorowa z płatkami owsianymi

Składniki:

C - Przetwory - Szczaw - jeszcze nie jest za późno!

Lubicie zupkę szczawiową? My ją uwielbiamy, zwłaszcza w wersji z jajeczkiem i czosnkowymi grzankami:) Ponieważ na łące ciągle jeszcze można upolować piękny szczaw zachęcam do zachomikowania go na zimową porę.

Poza charakterystycznym smaczkiem szczaw posiada jeszcze szereg właściwości leczniczych!

Na stronie: www.luskiewnik.pl/ znalazłam co następuje:

 

 

Szczaw był stosowany szeroko w lecznictwie od starożytności, przez średniowiecze, renesans i w XIX wieku. Opisany przez Hippocrates’a, Lonicerus’a, Matthiolus’a i Bock’a. Zalecali szczaw przy zapaleniu dziąseł, przy bolesnym ząbkowaniu, wrzodach, zaburzeniach w wydzielaniu żółci i zaparciach. W medycynie ludowej szczaw był wykorzystywany jako środek przeciwko szkorbutowi, czerwonce, zastojom żółci, osłabieniu, anemii, blednicy młodych dziewcząt. Stosowano go również w leczeniu artretyzmu, chorób pasożytniczych, przewlekłych wyprysków (eczema), żółtaczki, astmy, obstrukcji (zatwardzenia). W homeopatii szczaw służy do leczenia grypy, astmy, chronicznego kataru nosa, zapalenia gardła, gruźlicy i zapalenia krtani oraz oskrzeli. Antrachinony wzbudzają perystaltykę jelit.

 

Szczaw w słoikach

 

 

Składniki:

C - Przetwory - Sałatka Szlachecka

Wkręciły mnie te zimowe słoiki, a moja spiżarnia z dnia na dzień się zapełnia:)

Po mleczu, jeżynach, cukiniowym dżemie, ogóreczkach, papryce, pomidorkach  i zielonych i suszonych,  przyszła pora na obiadowe sałatki. Póki posadzone buraczki nie osiągnęły swoich docelowych rozmiarów by przygotować z nich sałatkową wersję z papryką, zakupiłam kapustę (i co tam było trzeba;) i od nich rozpoczęłam zimowe propozycje obiadowych surówek.

 Sałatka Szlachecka

Składniki:

C - Przetwory - Ogórki curry

Uwielbiam przyprawę curry.
Był czas, że używałam jej nagminnie niemal do co drugiej przygotowywanej potrawy, teraz ta fascynacja nieco osłabła, niemniej nadal jej obecność w mojej kuchni jest obowiązkowa! Zresztą wypróbujcie poniższy przepis i przekonajcie się sami, że mój zachwyt nad nią jest w pełni uzasadniony:)

 

Ogórki curry

Składniki:

C - Przetwory - Marynowana papryka czyli afrodyzjak ze słoika

Dziś będę Was kusić aromatyczną i przepyszną marynowaną papryką, która nie tylko wzbogaci smak przygotywanych przez Was potraw, podniesie ich walory estetyczne, ale przełoży się na wzbogacenie sił witalnych i poprawę libido, gdyż stanowi swoisty afrodyzjak:)

Dodam również, że papryka jest nieocenionym źródłem witaminy C. Zawiera jej cztero-pięciokrotnie więcej niż cytryny. Witamina ta w innych warzywach i owocach ulega zniszczeniu pod wpływem procesow kulinarnych a w papryce nie! Cenne są zarówno świeże strąki spożywane w sałatkach jak
i różne przyrzadzane z nich potrawy i przetwory:)

Stąd też dziś zachęta do przygotowania przetworów z papryki.

Marynowana papryka

Składniki:

C - Przetwory - Zielone pomidory

Było już o suszonych pomidorkach - dziś o sałatce z zielonych!:)  Wtrącę tylko, że wczoraj wysuszyłam kolejną, dwudziestokilogramową porcję, tym razem bez wydrążania środków a wkładając do piekarnika pełne ćwiartki - czas suszenia wydłużony do 8 godzin ale po dzisiejszej, porannej degustacji zgodnie stwierdziliśmy, że w kolejnych rozdaniach będziemy trzymać się tej bogatszej wersji smakowej:)

Na moim warzywniaczku, ni stąd ni zowąd wyrosły piękne pomidorki - dacie wiarę, że bez siania/sadzenia?? Wiosną ziemia została przekopana z zasobem przydomowego kompostownika, a że lądowały na nim nie dojedzone sałatki czy nie wykorzystane, nadgnite warzywka, zakładam, że to one stoją za tą niespodzianką:) I tak mamy szeroki zakres pomidorowych odmian - od tradycyjnych dużych po okrąglutkie cherry i podłużne koktajlowe.

Pomyślałam by te większe, jeszcze zielone, wykorzystać do przygotowania sałatki do zimowego słoika -  jej pyszny smak  pamiętam z dzieciństwa. Mam nadzieję, że wyszła mi równie smaczna - ale o tym przekonamy się w odpowiednim czasie:)

Poki co dzielę się z Wami przepisem:

 Sałatka z zielonych pomidorów

 

 

Składniki:

C - Akcja JEŻYNOBRANIE

Jeżynowej akcji nie planowałam. Wyszła spontanicznie, gdy szperając po szafkach w poszukiwaniu czegoś słodkiego do kawki postanowiłam zlecić Amelce zakręcenie  ciasta, a że na jej aktualnej play liście jest biszkopt z owocami (wszelakimi), których jednakoż na stanie  domowej spiżarni nie było, pomyślałam, by poszukać ich na łonie natury - a konkretnie w lesie po drugiej stronie ulicy.
Zabraliśmy kubeczki i wyruszliśmy na poszukiwania, których efekty zdecydowanie przeszły nasze oczekiwania!
W te pędy wróciłam do domku po skromne, 20 litrowe wiadereczko i dzięki towarzyszącej mi dzielnej brygadzie, uzbieraliśmy i na ciasto i na pyszne dżemiki a nawet na naleweczkę, która się robi i ma uświetnić Bożonarodzeniowe świętowanie:)

C - Przetwory - Suszone pomidory

Suszone pomidory uwiodły mnie bezapelacyjnie. Stosunkowo późno odkryłam ich smak, ale już po pierwszych zakupionych słoiczkach zastanawiałam się w jaki sposób można by zrobić ich domową wersję. Sezon pomidorowy w pełni, poszperałam troszkę w necie i wystartowałam!
Pomidorki zrobione wprawdzie na zimę, ale oczywiście musiały przejść pozytywną weryfikację moich niezawodnych testerów. I teraz muszę zastanawiać się, gdzie ukryć pozostałe słoiczki by miały szansę tej zimy doczekać;))
Są poprostu PRZEPYSZNE!!!

Suszone pomidory

Składniki:

C - Przetwory - Dżem z cukinii z pomarańczą

Cukiniowe szaleństwo trwa!
Jeżeli nie próbowaliście jej jeszcze w wersji deserowej, koniecznie musicie przetestować przepis na dżem z cukinii z pomarańczową nutą. Mmmmm........ zaskakująco pyszny!

Dżem z cukinii z pomarańczą

 

 

Składniki:

C- Cukinia z patelni

Kolejną propozycję po pysznej zupie krem z cukinii stanowi super szybka cuknia z patelni.

Cukinia z patelni

Składniki:

C - Zupa krem z cukinii

Sezon na cukinię w pełni. Nie wiem jak Wam, ale mnie jeszcze nie zdążyła się przejeść. Wydawać by się mogła mało atrakcyjnym warzywem ze względu na "nijaki" smak sam w sobie, ale sądzę, że właśnie ta "nijakość" przekłada się na tak szeroki wachlarz zastosowania -  w zależności od dodatków możemy uzyskać zarówno pikantną przekąskę, dwudaniowy obiad jak i słodki deser.

O cukiniowyh przekąskach już co nieco było, stąd dziś prezentacja prostej, szybkiej a przede wszystkim pysznej zupy krem z cukinią w roli głównej.

Zupa krem z cukinii
 

Składniki: