piątek, 12 grudnia 2014

WIGILIA - Pasztet warzywny

Z przetestowaniem przepisu trochę mi zeszło. Ponad rok minął od kiedy jako nowinkę kulinarną recepturę wraz z próbką degustacyjną zafundowała nam koleżanka z pracy. Nadszedł wreszcie właściwy moment i pasztet zadebiutował zyskując pozytywny odzew wśród sąsiedzkiej grupy testowej:)


Pasztet warzywny

Składniki:


  • ·         50 dkg marchewki
  • ·         50 dkg kalafiora
  • ·         50 dkg brokułów lub szpinaku
  • ·         1 duża cebula
  • ·         2 ząbki czosnku
  • ·         1 szklanka śmietany kremówki
  • ·         7 jajek
  • ·         7 łyżek mąki
  • ·         7 dkg sera żółtego (startego na grubych oczkach)
  • ·         4 łyżki masła
  • ·         2 łyżki oleju
  • ·         ½ łyżeczki gałki muszkatałowej
  • ·         sól, pieprz


Warzywa ugotować oddzielnie w lekko osolonej wodzie do miękkości. Dobrze odsączyć, nawet lekko odcisnąć ręką. 
Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oliwie, przestudzić.
Jajka wymieszać z mąką, dodać śmietanę, stopione zimne masło, ser, cebulę i czosnek .
Ugotowane warzywa zmiksować i przełożyć do oddzielnych misek. Do każdej części dodać po 1/3 masy śmietanowej, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatałową.  Każda z części powinna mieć konsystencję gęstej  śmietany (jeśli jest zbyt rzadkie, można dodać odrobinę żelatyny rozpuszczonej w wodzie).
Przygotować podłużną foremkę (typu duża keksówka), wysmarować masłem. Przełożyć najpierw marchewkę, potem kalafior i brokuł. Przykryć folią aluminiową. Wstawić do większej formy wypełnionej  1/3 wodą.
Piec w nagrzanym piekarniku około 1 godziny w temp. 180 stopni. Następnie zdjąć folię i piec jeszcze 15 minut.


Pasztet fajnie smakuje na ciepło i na zimno. Może być serwowany solo lub stanowiąc dodatek do porcji mięska lub ryby.

9 komentarzy:

  1. Smakowity i bardzo ładnie wygląda :) Pozdrawiam, gingerbreathblox.pl

    OdpowiedzUsuń
  2. When you reach the culminating stage where you have to write Custom Written Research Paper Services and thesis, you require find Cheapest Term Paper Service to help you complete your paper.

    OdpowiedzUsuń