Zupa pomidorowa z czarną fasolą - wersja vege

Od dłuższego czasu w naszej kuchni obok potraw z pysznym mięskiem zagościły również dania vege. Dziś propozycja na zupę pomidorową z czarną fasolą. 

Składniki:

5 rzeczy, których nie wiesz o brukselce plus przepis na rozgrzewającą zupę

Brukselka – mała, zielona kapustka, którą jedni uwielbiają a inni omijają😉

Oto pięć ciekawostek, które mogą cię zaskoczyć.

1. Brukselka jest bardzo bogata w witaminę C, która wzmacnia odporność i pomaga w walce z przeziębieniem. Jedna porcja brukselki zawiera ponad 100% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. To więcej niż cytryna czy pomarańcza!

2. Brukselka ma również dużo błonnika, który reguluje pracę jelit i zapobiega zaparciom. Błonnik pomaga także w utrzymaniu prawidłowej wagi, ponieważ daje uczucie sytości i ogranicza apetyt na słodycze.

3. Brukselka jest jednym z niewielu warzyw, które zawierają glukozynolany - związki, które mają właściwości przeciwnowotworowe. Glukozynolany hamują rozwój komórek rakowych i chronią DNA przed uszkodzeniami. Badania wykazały, że regularne spożywanie brukselki zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi, prostaty, płuc i jelita grubego.

4. Brukselka ma także korzystny wpływ na układ nerwowy i pamięć. Zawiera bowiem dużo kwasu foliowego, który wspomaga produkcję neuroprzekaźników, takich jak serotonina i dopamina. Te substancje poprawiają nastrój, zmniejszają stres i depresję, a także ułatwiają uczenie się i zapamiętywanie.

5. Brukselka jest bardzo uniwersalna i można ją przyrządzać na wiele sposobów. Można ją gotować, piec, smażyć, dusić, marynować, a nawet jeść na surowo. Można ją podawać jako dodatek do mięs, ryb, makaronów, ziemniaków, ryżu, sałatek, zup, zapiekanek, a nawet deserów. Brukselka świetnie komponuje się z różnymi przyprawami, sosami, serami, orzechami, suszonymi owocami i innymi warzywami.

A w jakiej kulinarnej odsłonie Ty najczęściej ją spotykasz? 

U mnie w postaci rozgrzewającej zupy.

Składniki (na 4 porcje):

Cebularze z pieczarkami (lub boczniakami) i suszonymi pomidorami

 Pyszne, cieplutkie, pachnące bułeczki - warto wypróbować - polecam:)

 

 

Składniki:

Kapusta z grochem, ziemniakami i grzybami

 A jaki jest Wasz sposób na kapustę z grochem? Na kwaśno czy na słodko?

 

 

Składniki:

Boczniaki a’la ryba po grecku

 

Smaczna propozycja dla wegan - polecam:)

 

 

Składniki:

Flaczki z boczniaków

Boczniaki to fantastyczne grzyby! Można z nich wyczarować prawdziwe pyszności. Moja propozycja na dziś to flaczki z boczniaków

 

Składniki:

Vege Kebab

Kebab bez mięsa? Czemu nie. Zapraszam na jego wegańską odsłonę :)

Składniki:

Pieczona kalarepa z buraczkami na ciepło

Lubicie kalarepę?  Ma liczne właściwości zdrowotne – działa grzybobójczo i bakteriobójczo, wspiera profilaktykę chorób nowotworowych, wspomaga funkcjonowanie wzroku oraz oczyszcza organizm z toksyn. Co szczególnie zainteresuje dbających o linię - jest niskokaloryczne, można ją więc bez wyrzutów sumienia przegryzać między posiłkami a dzięki temu, że zawiera błonnik wspomagający redukcję wagi, jej podjadanie zapewnia uczucie sytości na długo.

Chociaż kalarepa przyjemnie smakuje na zimno, jest doskonała również w wersji pieczonej i może stanowić samodzielny posiłek bądź jego część. Ja uwielbiam ją w wersji z piekarnika. Stanowi pyszne, lekkie i zdrowe zastępstwo ziemniaków. Sprawdźcie sami!

 

 

Składniki na pieczoną kalarepę

Sałatka z kaszy jęczmiennej i tuńczyka

Kasza jęczmienna to prawdziwe bogactwo witamin, przede wszystkim z grupy B, ale także witaminy E, K, PP, kwasu foliowego, krzemu, cynku, wapnia manganu i miedzi. Dzięki dużej zawartości skrobi,  doskonale sprawdza się w diecie osób prowadzących aktywny tryb życia.  Skrobia powoli zamienia się w glukozę, pobudzając do pracy wszystkie komórki ciała, w tym mózg i mięśnie, i zapewniając organizmowi energię na długi czas. Tego potrzebowałam, kompletując jadłospis dla swoich domowych biegaczy i cyklistów, przygotowujących się do kolejnych, sportowych zmagań:) Kilka pysznych składników i propozycja sałatki na medal!:))


Sałatka z kaszy jęczmiennej z tuńczyka

Składniki:

Zupa z soczewicy

Kolejna szybka i dietetyczna propozycja:)

Składniki:

Pieczone ziemniaczki z nadzieniem

Lubicie smak ziemniaków pieczonych w ognisku? Poniższa propozycja chociaż z piekarnika to przewyższa walorami smakowymi nawet te przepyszne, wygrzebane z poogniskowego popiołu. A to za sprawą pysznego i absolutnie nie skomplikowanego w przygotowaniu nadzienia.
Przedstawiam kolejny,  wakacyjno-kulinarmy pomysł moich domowych kuchareczek:)

Składniki:

Letni zestaw - ziemniaki z zsiadłym mlekiem

Idealne połączenie na letnią, upalną pogodę. Oczywiście najlepsze mleko jest od "prawdziwej krowy";)

Ciocia uraczyła mnie mlekiem a mama sposobem na szybkie "zakwaszenie" - wystarczy wlać mleko
do nagrzanego wcześniej garnka, dodać odrobinę gorącej wody (łyżeczkę wody na 1,5 l mleka), przykryć i odstawić na kilka godzin - najlepiej w ciepłe miejsce. Faktycznie mleko zsiadło się ekspresowo!

Kuskus z tuńczykiem

Poniższą propozycję trudno nazwać mianem przepisu - ot, ugotowany (dokładniej - zalany wrzątkiem) kuskus z dodatkiem puszkowego tuńczyka i kiełkami. Jednakże atuty ma niezaprzeczalne! Jest super szybki w przygotowaniu, można go zapakować do pracy i zjeść w wariancie zarówno na ciepło jak i na zimno a co najistotniejsze - jest dietetyczne i szalenie zdrowa! Liczę, że Was przekonałam:)

Chlebowe smarowidło - dietetyczna pasta rybna

Jeśli lubicie domowe smarowidła do pieczywa, zachęcam do rybnych, dietetycznych rozdań. Dziś receptura na pastę z wędzonej makreli i twarogu.

Pasta z wędzonej ryby

Składniki:

Dietetyczna zupa z kiszoną kapustą

Dziś w menu aromatyczna, pożywna a jednocześnie dietetyczna zupa, której smak wzbogaciła mieszanka Ziół Ojca Mateusza ze sklepu internetowego Rafex.

Spróbujcie:)

Składniki:

Domowy paprykarz

Zapowiadałam wczoraj ostre testowanie - na pierwszy ogień poszła Przyprawa Harissa firmy Rafex której piękna, ciemnoczerwona barwa i wyrazisty, przyjemnie palący skład (kolendra, papryka, kmin rzymski, chili, sól, czosnek ) uznałam za idealnie pasujący do domowej wersji paprykarza. 

Faktycznie świetnie  się spisała a domowa pasta z naturalnych składników - bez konserwantów - jest bezkonkurencyjna w stosunku do sklepowych odpowiedników.

Składniki:

Zielone kopytka z serowo-łososiowym sosem

Zainspirowana zielonymi kopytkami, które wypatrzyłam na blogu: Czerwona Porzeczka zagniotłam dziś podobne u siebie, recepturę na sos wzbogacając pysznymi, łososiowymi kęskami.
Spróbujcie:)

Składniki:

Śledź z duszonym jabłkiem

Dobry śledzik nie jest zły - tym razem rozdanie z duszonym jabłkiem

Śledź z duszonym jabłkiem

Składniki:

WIGILIA - Pasztet warzywny

Z przetestowaniem przepisu trochę mi zeszło. Ponad rok minął od kiedy jako nowinkę kulinarną recepturę wraz z próbką degustacyjną zafundowała nam koleżanka z pracy. Nadszedł wreszcie właściwy moment i pasztet zadebiutował zyskując pozytywny odzew wśród sąsiedzkiej grupy testowej:)

Pasztet warzywny

Składniki:

Ryba po grecku

Odkąd zaczęłam robić rybę w wersji z brzoskwiniami i papryką, stara dobra ryba po grecku poszła

w odstawkę. Ostatnio jednak zatęskniliśmy za jej smakiem. Też lubicie rybkę po grecku?

Ryba po grecku

Składniki: