Wątróbka z duszoną cebulką, jabłkiem i suszoną śliwką

Wątróbka jest jednym z najbardziej pożywnych i zdrowych produktów spożywczych. Ma wiele właściwości prozdrowotnych. Jakich konkretnie?

- Jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, które jest niezbędne dla budowy i regeneracji mięśni, skóry, włosów i paznokci. Białko z wątróbki jest łatwo przyswajalne i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.

- Jest najbardziej skoncentrowanym źródłem witaminy A, która jest korzystna dla zdrowia oczu, skóry, błon śluzowych i układu odpornościowego. Witamina A ma również działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

- Zawiera wszystkie witaminy z grupy B, szczególnie witaminę B12, która jest niezbędna dla produkcji czerwonych krwinek, prawidłowej pracy układu nerwowego i metabolizmu. Witamina B12 zapobiega niedokrwistości i zmęczeniu.

- Jest jednym z najlepszych źródeł kwasu foliowego, który jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu, zapobiegania wadom wrodzonym i poprawy nastroju.

- Zawiera wysoce przyswajalną formę żelaza, która jest niezbędna dla transportu tlenu do komórek, zapobiegania anemii i podnoszenia odporności. Żelazo z wątróbki jest lepiej wchłaniane niż żelazo z roślin!

- Jest bogata w elementy śladowe, takie jak miedź, cynk, chrom, selen i molibden, które pełnią ważne funkcje w organizmie, takie jak synteza hormonów, enzymów, przeciwutleniaczy i czynników krzepnięcia.

- Zawiera koenzym Q10, który jest niezbędny dla prawidłowej pracy serca, mięśni i innych tkanek. Koenzym Q10 ma działanie antyoksydacyjne, chroni przed stresem oksydacyjnym i poprawia wydolność fizyczną.

Sami widzicie, że wątróbka jest bardzo zdrowym produktem, który warto włączyć do swojej diety. Można ją gotować, smażyć, piec lub dusić, dodając różne przyprawy i dodatki. Warto jednak pamiętać, że wątróbka jest również bogata w cholesterol i puryny, które mogą być szkodliwe dla osób z hipercholesterolemią lub dną moczanową. Dlatego nie należy jeść jej zbyt często i zbyt dużo, a najlepiej ograniczyć się do jednej porcji tygodniowo.

U mnie propozycja prostego przepisu na wątróbkę drobiową duszoną z cebulą, jabłkiem i suszoną śliwką. To danie jest pyszne, zdrowe i łatwe do przygotowania 😊.

 

 

Oto co potrzebujesz:

 

Boczniaki a’la ryba po grecku

 

Smaczna propozycja dla wegan - polecam:)

 

 

Składniki:

Flaczki z boczniaków

Boczniaki to fantastyczne grzyby! Można z nich wyczarować prawdziwe pyszności. Moja propozycja na dziś to flaczki z boczniaków

 

Składniki:

Vege Kebab

Kebab bez mięsa? Czemu nie. Zapraszam na jego wegańską odsłonę :)

Składniki:

Pieczone, nadziewane ziemniaczki.

Któż nie lubi ziemniaków z ogniska? Z niepowtarzalnym zapachem, spalonymi skórkami parzącymi dłonie, jedzonych na świeżym powietrzu w fajnym, plenerowym towarzystwie.
Ich namiastkę mogą stanowić ziemniaczki z piekarnika. Nie dajcie się zwieść odmiennej wizualizacji! Tylko  "na oko" zupełnie różne są od tych ogniskowych. Zjedzone w gronie bliskich nam osób przywiodą wspomnienie beztroskich, ogniskowych momentów:)

Składniki:

Łosoś na porze

Jaki jest Wasz sposób na łososia? U mnie tradycyjnie ekspresowy! I niezmiennie aromatyczny -
zapraszam:)

Składniki:

Pieczone ziemniaczki z nadzieniem

Lubicie smak ziemniaków pieczonych w ognisku? Poniższa propozycja chociaż z piekarnika to przewyższa walorami smakowymi nawet te przepyszne, wygrzebane z poogniskowego popiołu. A to za sprawą pysznego i absolutnie nie skomplikowanego w przygotowaniu nadzienia.
Przedstawiam kolejny,  wakacyjno-kulinarmy pomysł moich domowych kuchareczek:)

Składniki:

Letni zestaw - ziemniaki z zsiadłym mlekiem

Idealne połączenie na letnią, upalną pogodę. Oczywiście najlepsze mleko jest od "prawdziwej krowy";)

Ciocia uraczyła mnie mlekiem a mama sposobem na szybkie "zakwaszenie" - wystarczy wlać mleko
do nagrzanego wcześniej garnka, dodać odrobinę gorącej wody (łyżeczkę wody na 1,5 l mleka), przykryć i odstawić na kilka godzin - najlepiej w ciepłe miejsce. Faktycznie mleko zsiadło się ekspresowo!

Kuskus z tuńczykiem

Poniższą propozycję trudno nazwać mianem przepisu - ot, ugotowany (dokładniej - zalany wrzątkiem) kuskus z dodatkiem puszkowego tuńczyka i kiełkami. Jednakże atuty ma niezaprzeczalne! Jest super szybki w przygotowaniu, można go zapakować do pracy i zjeść w wariancie zarówno na ciepło jak i na zimno a co najistotniejsze - jest dietetyczne i szalenie zdrowa! Liczę, że Was przekonałam:)

Ziemniaki z mleka wg receptury Ewy Wachowicz

Na stronie Ewy Wachowicz znalazłam recepturę na ziemniaki z mleka. Dedykowana jest ona głównie "starym" ziemniakom, które dzięki gotowaniu w mleku zyskują drugą młodość smaku;)
Przetestowałam i faktycznie stanowiły pyszny dodatek drugiego dania - spróbujcie!

Ziemniaki z mleka wg receptury Ewy Wachowicz

Składniki:

Kluski śląskie ze szpinakiem

Po zielonych kopytkach przyszedł czas na zielone kluski śląskie. Mała zmiana a cieszy oko i kubki smakowe:)

Składniki:

Zielone kopytka z serowo-łososiowym sosem

Zainspirowana zielonymi kopytkami, które wypatrzyłam na blogu: Czerwona Porzeczka zagniotłam dziś podobne u siebie, recepturę na sos wzbogacając pysznymi, łososiowymi kęskami.
Spróbujcie:)

Składniki:

Drobiowe roladki ze szpinakowym nadzieniem, serwowane z wody lub z patelni:)

Dla szpinakożerców podwójna odsłona drobiowej roladki - zapraszam:)

Drobiowe roladki ze szpinakiem

Składniki:

Ryba po grecku

Odkąd zaczęłam robić rybę w wersji z brzoskwiniami i papryką, stara dobra ryba po grecku poszła

w odstawkę. Ostatnio jednak zatęskniliśmy za jej smakiem. Też lubicie rybkę po grecku?

Ryba po grecku

Składniki:

Leczo z fasolką szparagową

Czy gotując leczo dodajecie do niego fasolkę szparagową? Dotąd nie dodawałam - jednak w wyniku debaty społecznej realizowanej w miejscu pracy a podnoszącej tak ważną kwestię egzystencjalnego wręcz zagadnienia "co dziś na obiad" okazało się, że to może być baaaardzo interesujące połączenie. Spróbowałam i wiem, że od teraz tylko taka wersja będzie pojawiać się w moim domu:)

Leczo z fasolką szparagową

Składniki:

Gołąbki bez zawijania

Moja rodzina uwielbia gołąbki a ja poszłam na łatwiznę i ominęłam etap, którego nie lubię - to jest gotowania i przygotowywania liści kapusty, szatkując ją i dodając do pozostałych składników. I tak wyszły gołąbki bez zawijania:)

Składniki:

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym z wędzonym twarogiem, serwowane z kaszą kuskus / Pork tenderloin in mushroom sauce with smoked cheese and couscous

Sezon na kurki dopiero przed nami, ale jego przedsmak możemy poczuć już dziś :) Zapraszam na wieprzowe polędwiczki  duszone w sosie kurkowym, wzbogaconym smakiem wędzonego twarogu, serwowane z kaszą kuskus. Mniam:)

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym z wędzonym twarogiem

Do przygotowania potrzebować będziesz:

Kotlety sojowe z warzywami i kaszą / Cutlets with vegetables and soy grits

Pomysł na lekką ale i pożywną, bezmięsną propozycję obiadową:

Kotlety sojowe z warzywami i kaszą

Tu chyba nawet nie ma potrzeby prezentowania szczegółowego przepisu :) Wystarczy tylko

Risotto z buraczkami

Inspirację do przygotowania tego dania znalazłam w pracy. Konkretnie na biurku kolegi. Jeszcze konkretniej - w jego pojemniczku na drugie śniadanie tudzież pierwszy obiad. Pojemniczek ten, wypełniony niewątpliwą fantazją i talentem kulinarnym jego małżonki, dzień po dniu skrywa w sobie niebanalne propozycje często intrygujące dla nas - zwykłych zjadaczy chleba (zagryzających go czasami mozzarellą z pomidorem, płatkami owsianymi, jogurtem z bananem, nieśmiertelnymi pierogami z biurka na przeciwko, dietetyczną bułką z nutellą czy chlebkiem waza z majonezem;)

Co ciekawe Asia (znaczy się autorka zawartości wspomnianego pojemnika) twierdzi, iż zasadniczo to gotować nie lubi. Zaskakujące to stwierdzenie u kogoś, kto jest w stanie wyczarować tak oryginalne i apetyczne dania! Jak widać w kuchennych popisach nie jest konieczne serce do gotowania. Ten mały deficyt kulinarnych uczuć z nawiązką rekompensuje miłość do adresata/adresatów kuchennych eksperymentów!

Ale my tu gadu-gadu a ristotto stygnie! Przejdźmy zatem do konkretów:

Risotto z buraczkami

Do przygotowania użyć możesz:

Kasza gryczana i gulasz wołowy z imbirem i curry

Dziś słów kilka o kaszy, która w ostatnich czasach wraca do kulinarnych łask - chociaż na polskich stołach obecna była od stuleci i syciła nawet królewskie podniebienia.

I bardzo dobrze, że na nowo cieszy się coraz większą popularnością, ponieważ stanowi bogate źródło białka, które jest lepiej przyswajalne niż to pochodzące ze zbóż i ma podobną wartość jak białko roślin strączkowych (fasola, groch, soja). W ziarnach kaszy gryczanej są również węglowodany (69 g w 100 g) i odrobina (3 g) tłuszczu. Jednaj jej podstawowe bogactwo to witaminy – B1, B2, P i PP oraz znaczna ilość soli mineralnych, takich jak wapń, fosfor, magnez, które podnoszą odporność, a także żelazo, nikiel, kobalt, miedź, cynk, bor oraz jod.

Kasza gryczana nie zakwasza organizmu w przeciwieństwie do innych kasz. Nie ma w niej glutenu, dlatego mogą ją jadać osoby będące na diecie bezglutenowej a ze względu na wysoką zawartość błonnika jest polecana dbającym o linię. 

Ja zapraszam dziś na sycące, rozgrzewające, pachnące curry i imbirem danie obiadowe.

Składniki: