piątek, 12 kwietnia 2013

C - Fishcakes - kotlety rybne z sosem majonezowo – kaparowym

Robiliście kotlety rybne? Ja ostatnio testowałam ten przepis. Smakosze rybnych przysmaków z pewnością będą usatysfakcjonowani:)



Fishcakes - kotlety rybne z sosem majonezowo – kaparowym



Składniki na kotlety:





·        500 dkg filetów ulubionej ryby  

·        1 kg ziemniaków

·        2 łyżki posiekanej natki pietruszki

·        2 łyżki soku z cytryny i szczypta startej skórki

·        3 jajka

·        sól i pieprz

·        mąka i bułka tarta (do panierki)

·        oliwa z oliwek do smażenia


Składniki na sos kaparowy

 

·        1 szklanka majonezu

·        6 łyżek gęstej, kwaśnej śmietany

·        1 łyżka chrzanu

·        2 łyżki musztardy

·        4 łyżki kaparów, odsączonych lub opłukanych z soli, posiekanych

·        1 cebula (drobno pokrojona)

·        4 łyżki startego sera (np. Parmezanu lub Pecorino)

·        świeżo zmielony pieprz i ewentualnie sól do smaku

Wszystkie składniki sosu wymieszać w miseczce.



Przygotowanie:

Rybę skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem (można dodać gałązkę ulubionych ziół), wstawić do piekarnika w naczyniu żaroodpornym – piec  20 minut w temp. 200 stopni. Odstawić do ostudzenia.

Ziemniaki obrać, ugotować w posolonej wodzie, wystudzić, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Delikatnie połączyć rozdrobnione mięso ryby, starte ziemniaki, natkę pietruszki, sok i skórkę z cytryny, 2 jajka, oraz 2 łyżki sosu kaparowego. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą.

Uformować  kotlety, obtoczyć je w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej lub oliwę na wysokość około 1,5 cm. Gdy będzie gorący, włożyć kotlety i smażyć je przez około 4 - 5 minut z każdej strony, uważając, aby za szybko się nie rumieniły i nie przypaliły. Regulować wielkość płomienia (ma nie być za duży, ale tłuszcz cały czas musi skwierczeć).

Kotlety podawać gorące, z sosem kaparowym i ulubioną sałatką.

1 komentarz:


  1. شركة نقل عفش من الرياض الى الامارات شركات نقل عفش من الرياض الى الامارات
    شركة نقل عفش من الرياض الى الاردن شركات نقل عفش من الرياض الى الاردن



    شركة نقل عفش من الرياض الى المدينة المنورة شركة نقل عفش من الرياض الى المدينة المنورة
    شركة نقل عفش من الدمام الى مكة شركة نقل عفش من الدمام الى مكة

    OdpowiedzUsuń