Banany w cieście naleśnikowym z wiórkami kokosowymi

Wiem, wiem, wiem, to wcale nie jest dietetyczne - ale cóż poradzę, że pyszne...?;)

 Składniki:

4 banany

1 szklanka mąki ryżowej (ewentualnie pszennej)

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

cukier waniliowy

4 łyżki wiórek kokosowych

ok. 1/2 szklanki wody

20 dag twarożku półtłustego

3  łyżki jogurtu naturalnego

olej do smażenia

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać jajka, 1 łyżkę cukru waniliowego, wiórki kokosowe i taką ilość wody, by powstało gęste ciasto naleśnikowe. Odstawić je na 5 minut.
Banany obrać, przekroić wzdłuż, obtoczyć w cieście. Smażyć na gorącym oleju na złotobrązowy kolor. Podawać z twarożkiem wymieszanym z jogurtem i pozostałym cukrem waniliowym z ewentualnym dodatkiem startej czekolady:)