Kurczak tikka masala to popularne danie kuchni indyjskiej, którego istotą są smażone kawałki kurczaka marynowane wcześniej w jogurcie i przyprawach, podawane w gęstym sosie pomidorowym. To aromatyczne, pikantne i rozgrzewające danie, idealne na chłodne dni.
Składniki:
- 600 g piersi z kurczaka
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżka ostrej papryki w proszku
- 2 łyżeczki garam masala
(mieszanki przypraw indyjskich)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki startego imbiru
- 400 g pomidorów z puszki lub
passaty pomidorowej
- 200 ml śmietanki kremówki lub
mleka kokosowego
- 2 łyżki posiekanej kolendry
Przygotowanie:
1. Kurczaka pokroić w kostkę i
umieścić w misce. Dodać jogurt, paprykę w proszku, 1 łyżeczkę garam masala i 1
łyżeczkę soli. Wymieszać, aby mięso było dobrze pokryte marynatą. Przykryć
folią i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
2. Cebulę pokroić w piórka, czosnek
drobno posiekać. W dużym garnku lub patelni z grubym dnem rozgrzać olej i
zeszklić cebulę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 15
minut. Dodać czosnek, imbir i pozostałą łyżeczkę garam masala. Smażyć,
mieszając, przez kolejne 5 minut, aż aromat przypraw się uwolni.
3. Dodać pomidory lub passatę i
zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować sos, często mieszając, przez około 20
minut, aż zgęstnieje i zredukuje się jego objętość. Doprawić solą według smaku.
4. Kurczaka wyjąć z marynaty i
otrzepać z nadmiaru jogurtu. Na dużej patelni lub grillu rozgrzać trochę oleju
i smażyć mięso na wysokim ogniu, obracając, przez około 10 minut, aż się
zrumieni i będzie miękkie w środku. Można też piec kurczaka w piekarniku
nagrzanym do 200 stopni C przez około 15 minut.
5. Dodać kurczaka do sosu i
wymieszać. Wlać śmietankę lub mleko kokosowe i delikatnie podgrzać. Posypać
kolendrą i podawać z ryżem basmati, chlebkami naan lub pitą.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz