C - Przetwory - Ogórki curry

Uwielbiam przyprawę curry.
Był czas, że używałam jej nagminnie niemal do co drugiej przygotowywanej potrawy, teraz ta fascynacja nieco osłabła, niemniej nadal jej obecność w mojej kuchni jest obowiązkowa! Zresztą wypróbujcie poniższy przepis i przekonajcie się sami, że mój zachwyt nad nią jest w pełni uzasadniony:)

 

Ogórki curry

Składniki:

term paper

• 3 kg ogórków
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 0,5 szklanki octu 10 %
• gorczyca
• 2 płaskie łyżeczki soli

Opłukane i obrane ogórki pokroić w cieńkie plastry, posypać solą i odstawić do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie odsączyć je z płynu. Przygotować zalewę: zagotować ocet wodę, cukier i curry. W przygotowanych słoikach ułożyć ogórki, wsypać po łyżeczce gorczycy i zalać zalewą. Zakręcone szczelnie słoje pasteryzować przez 20 minut w garnku wypełnionym wodą do 3/4 wysokości.