C - Przetwory - Sałatka z papryki i cukinii do zimowych słoików

Zapasy w mojej domowej spiżarni powiększyły się o kolejne, kulinarne zdobycze - pyszną sałatkę paprykowo-cukiniową w octowej zalewie.
Myślę, że dla amatorów zdecydowanych smaków przepis będzie stanowić smakowitą propozycję:)

Sałatka Papryka&Cukinia

Składniki:

• 2 kg papryki
• 1 kg cukinii  
• 1 kg cebuli

zalewa:

• 2 łyżki soli 
• 0,5 litra octu 10% 
• 2 l wody 
• 1 szklanka cukru
• ząbki czosnku (pokrojone w plastry - ilość wg uznania - ja daję całą główkę)

Paprykę dokładnie umyć, oczyścić  z nasion i pokroić w paseczki. Cukinię umyć (młodej nie obieram ze skórki) i pokroić w połówki cienkich plastrów (czyli plaster i na pół;), cebulę  w piórka.  

 

Zagotować zalewę, dodać warzywa i gotować razem około 15 minut (od momentu zagotowania). Po tym czasie przekładać do czystych , wyparzonych słoików. Pasteryzować 10 minut.

Z podanej porcji wychodzi 5 litrowych słoików (10 - półlitrowych;)