środa, 28 sierpnia 2013

C - Przetwory - Sałatka z papryki i cukinii do zimowych słoików

Zapasy w mojej domowej spiżarni powiększyły się o kolejne, kulinarne zdobycze - pyszną sałatkę paprykowo-cukiniową w octowej zalewie.
Myślę, że dla amatorów zdecydowanych smaków przepis będzie stanowić smakowitą propozycję:)


Sałatka Papryka&Cukinia




Składniki:

  • 2 kg papryki
  • 1 kg cukinii  
  • 1 kg cebuli
zalewa:
  • 2 łyżki soli 
  • 0,5 litra octu 10% 
  • 2 l wody 
  • 1 szklanka cukru
  • ząbki czosnku (pokrojone w plastry - ilość wg uznania - ja daję całą główkę)
Paprykę dokładnie umyć, oczyścić  z nasion i pokroić w paseczki. Cukinię umyć (młodej nie obieram ze skórki) i pokroić w połówki cienkich plastrów (czyli plaster i na pół;), cebulę  w piórka.  
 
Zagotować zalewę, dodać warzywa i gotować razem około 15 minut (od momentu zagotowania). Po tym czasie przekładać do czystych , wyparzonych słoików. Pasteryzować 10 minut.

Z podanej porcji wychodzi 5 litrowych słoików (10 - półlitrowych;)

2 komentarze: