środa, 26 lutego 2014

Kasza gryczana i gulasz wołowy z imbirem i curry

Dziś słów kilka o kaszy, która w ostatnich czasach wraca do kulinarnych łask - chociaż na polskich stołach obecna była od stuleci i syciła nawet królewskie podniebienia.

I bardzo dobrze, że na nowo cieszy się coraz większą popularnością, ponieważ stanowi bogate źródło białka, które jest lepiej przyswajalne niż to pochodzące ze zbóż i ma podobną wartość jak białko roślin strączkowych (fasola, groch, soja). W ziarnach kaszy gryczanej są również węglowodany (69 g w 100 g) i odrobina (3 g) tłuszczu. Jednaj jej podstawowe bogactwo to witaminy – B1, B2, P i PP oraz znaczna ilość soli mineralnych, takich jak wapń, fosfor, magnez, które podnoszą odporność, a także żelazo, nikiel, kobalt, miedź, cynk, bor oraz jod.

Kasza gryczana nie zakwasza organizmu w przeciwieństwie do innych kasz. Nie ma w niej glutenu, dlatego mogą ją jadać osoby będące na diecie bezglutenowej a ze względu na wysoką zawartość błonnika jest polecana dbającym o linię. 

Ja zapraszam dziś na sycące, rozgrzewające, pachnące curry i imbirem danie obiadowe.



Składniki:

piątek, 21 lutego 2014

Ciasto francuskie - propozycja ciepłej kolacji lub imprezowej przekąski

Ciasto francuskie znowu w natarciu! Dobrze mieć je w lodówce, bo na szybko można wyczarować w zależności od potrzeb czy to kolację, czy przystawkę a nawet obiad i deser. Możliwości są ograniczone jedynie przez naszą wyobraźnię czy dostępność pozostałych składników:) W KATEGORIACH po prawej stronie bloga znajdziecie część moich "francuskich" propozycji.

A dziś kolejna propozycja na szybką, ciepłą kolację lub nawet imprezową przekąskę.

Ciasto francuskie z pomidorem, tuńczykiem, żółtym serem i bazylią


Składniki:

czwartek, 20 lutego 2014

Drobiowa rolada z wodnej kąpieli

Zapowiadałam, że jeszcze coś zakręcę. Więc zakręciłam. Roladę drobiową z dodatkiem szczypiorku, kurkumy, suszonych daktyli. Wrzucona na wrzątek na niecałe dwa kwadranse, stanowi ciekawą alternatywę dla sklepowych wędlin.

Drobiowa rolada z wodnej kąpieli


Składniki:

środa, 19 lutego 2014

Słodki gość - słodkie ciasto:) Bez jajek z morelami

W tamtym tygodniu pisałam o słodkiej inspiracji mojej chrześnicy – a dziś kolejna. Kolejna chrześnicaJ
I ciasto. Tym razem nie robione przeze mnie tylko przyniesione przez nią. Absolutnie przepyszne!!! Receptura pojawiła się już na blogu ale w rozdaniu z jabłkami i rodzynkami - dziś ją przypominam ze stosowną modyfikacją. 




Składniki:

wtorek, 18 lutego 2014

Tort z chleba / tort z kanapek

I zapowiadana druga odsłona przygotowanego, chlebowego tortu. Do jego przygotowania wykorzystałam różnego rodzaju szynki, sery, pomidory, kiszone ogórki, paprykę konserwową, sałatę, oliwki, jajka, musztardę, majonez i masło. Warstwy powinny być grubo posmarowane "łącznikami" typu serek topiony/serek  śmietankowy/masło/majonez by po przekrojeniu warstwy razem się trzymały.

Więcej szczegółów znajdziecie we wcześniejszym wpisie o torcie chlebowym z łososiem, suszonymi pomidorami, mozzarella, oliwkami i innymi pysznymi składnikami:)



poniedziałek, 17 lutego 2014

Rozrywkowy kurczak - czyli pierś z kurczaka z mozzarellą i granatem

Serii z granatem ciąg dalszy - dziś propozycja na ciepło:

Rozrywkowy kurczak -  czyli pierś z kurczaka z mozzarellą i granatem



Składniki:

Tort kanapkowy / Tort z chleba

Wykorzystując wolne dni buszowałam trochę w necie w poszukiwaniu nowych, kulinarnych inspiracji. Na fan page smakuje-gotuje natknęłam się na propozycję tortu z kanapek. Wstrząsnęło mną! Nie wiem jak to się mogło stać, że nigdy dotąd nie spotkałam się, ani też sama nie pomyślałam, by w ten sposób przygotować kanapki!. Takie torty dają nam nieograniczone możliwości w doborze składników i późniejszej dekoracji! Nie mogąc się powstrzymać zrobiłam od razu dwa:) Dziś pokażę Wam pierwszy z nich i podzielę się sugestiami - bo kolejne moje wersje będą wymagały pewnych modyfikacji.

Tort kanapkowy



Przede wszystkim odpowiedni dobór chleba - moje miały zbyt spieczoną i twardą skórkę - która sama w sobie jest pyszna ale przy takim wykorzystaniu trochę okazała się problematyczna przy późniejszym porcjowaniu.


Kolejna kwestia to podział na krążki - swoje chleby podzieliłam na cztery, okazało się jednak, że warstwy chleba były zbyt grube - chleby były dosyć sporych rozmiarów dlatego należałoby je podzielić na więcej warstw (no nic, uczymy się na błędach:)

Najprzyjemniejszy moment to przekładanie poszczególnych warstw i późniejsza dekoracja. Wykorzystałam ulubione składniki tj. suszone pomidory, roszponkę, 


wędzonego łososia, jajka, szczypior,

kiszone ogórki,



mozzarellę, pomidorki koktajlowe, bazylię, oliwki.


Każdą warstwę przed wyłożeniem jej składnikami wysmarowałam grubą warstwą serków typu fromage - z obu stron chlebowych krążków. Oczywiście sprawdziłyby się też serki śmietankowe - ich użyłam do wysmarowania całości, ale zanim to nastąpiło pomyślałam, że całość musi się nieco "uleżeć" bo grube warstwy pełne składników trochę odstawały. Wpadłam na pomysł, by chlebek owinąć ciasno folią spożywczą i włożyć na jakiś czas do lodówki - z pewnością było to dobre posunięcie - minusem był fakt, że nie mogąc się doczekać kontynuacji "dzieła" nie pozwoliłam mu zbyt długo w tej lodówce siedzieć czyli po niespełna godzinie zabrałam się za dekorację a zaraz po niej torty wjechały na stół - myślę, że dla takich porządnych warstw przydałby się dodatkowy czas, by całość się lepiej zespoliła - ale to już wnioski na przyszłość:)



Chlebowe torty kroiliśmy jak standardowe, cukiernicze desery. Opór stawiała twarda, spieczona skórka, ale daliśmy radę:) W zasadzie można z niej było w ogóle zrezygnować, dlatego myślę, że kolejne zrobię w prostszej do porcjowania wersji, czyli z krojonego chleba w prostokącie - najlepiej ciemnego typu pumpernikiel (on jest fajnie krojony - idealnie na tortowe warstwy).
Już się zastanawiam, czym je przystroić:)

niedziela, 16 lutego 2014

Wybuchowy deser

Zapraszam dziś na wybuchowy deser, który stanowi prawdziwą bombę witaminową! Granaty czyli owoce granatowca są bogatym źródłem witaminy C, E,  B oraz A oraz wielu substancji mineralnych i odżywczych takich jak magnez, fosfor, potas, wapń, krzem i jod. W jego składzie znajdziemy duże ilości białka, błonnika, kwasu foliowego i beta karotenu. Otręby owsiane  zawierają wszystkie podstawowe składniki pokarmowe tj: węglowodany, białko, tłuszcze, witaminy, sole mineralne oraz błonnik; zaś suszona żurawina  witaminy C, witaminę B1 i B2, sole mineralne: wapń, fosfor, miedź i jod, garbniki, taniny oraz kwas cytrynowy i jabłkowy. Samo zdrowie!

Wybuchowy deser


Składniki:

piątek, 14 lutego 2014

Walentynkowy deser

W sieci roi się od cudnych, walentynkowych propozycji. Nie mogłam się oprzeć, by nie wykorzystać któregoś z pomysłów. Nie wyszło mi tak ładnie jak na blogach, na których widziałam te słodkie deserki, np. na Słodkiej Stronie  ale generalnie chyba nie poszło źle:)

Walentynkowy deser z skondensowanego mleka i galaretek


Składniki:

Paszteciki z kapustą i fasolą czyli walentynkowe eksperymenty z firmą Kupiec

Czy zdarzyło się Wam zastanawiać, co może być romantycznego w fasoli?  Mnie się zdarzyło. Konkretnie wczoraj. Jeszcze konkretniej w związku z wyzwaniem, jakie postawiła przede mną nawiązana współpraca z firmą Kupiec, by z otrzymanych do testowania produktów wyczarować coś odpowiedniego na ten magiczny, walentynkowy czas. A że przypadł mi w udziale groch i fasola, przyznacie sami, że to nie taka bułka z masłem:) Mimo wszystko mam nadzieję, że udało mi się sprostać zadaniu - ja jestem zadowolona - tym bardziej, że to pierwsze paszteciki w moim wykonaniu i dodatkowo w niecodziennej odsłonie. Uwielbiam takie inspirujące wyzwania! I oczywiście mam apetyt na więcej!

Paszteciki z kapustą i fasolą w walentynkowej odsłonie


Składniki

środa, 12 lutego 2014

Ciasto francuskie - kolejna odsłona

Inspiracja? Moja Chrześnica:)  Podczas obiadu do swojego brata: "jak nie zjesz wszystkiego nie dostaniesz deseru". Hmm.. zaraz, zaraz, deseru? Pomyślałam, że pyszna pomidorowa i domowe hamburgery stanowią kompletny zestaw obiadowy w dniu dzisiejszym, a tu przeoczyłam taki istotny element! Poprawiłam się w try miga! Spanikowana zrobiłam szybki przegląd kuchennych szafek i lodówki. Zanim pierwsze i drugie danie ułożyło się na dobre w brzuszkach moich gości i domowników, deser wjechał na stół:)
Po raz kolejny przekonuję się, że najlepsze pomysły rodzą się spontanicznie!

Francuska karpatka dla zabieganych łasuchów


Składniki:

Rolada drobiowa z wodnej kąpieli

Do tej pory rolady drobiowe robiłam w piekarniku, np. tą z oscypkiem . Zainspirowana propozycjami z bloga smak-zdrowia postanowiłam zamienić piekarnik na garnek z wrzątkiem. Fajnie wyszło. Z pewnością zakręcę w ten sposób jeszcze nie jedną roladkę:)

Rolada drobiowa z wodnej kąpieli


Składniki:

poniedziałek, 10 lutego 2014

Mini torciki bezowe z bitą śmietaną i mrożonymi owocami aronii

Po pysznym bezowym torcie z bitą śmietaną i malinami, w kolejnym, słodkim rozdaniu wystąpiły mini torciki bezowe. W tym zimowym sezonie, świetnie sprawdziła się mrożona aronia. Przemrożone owoce aronii tracą jej naturalną cierpkość, rozmrożone nie tracą specjalnie na jędrności - skórka jest zwarta, dopiero po przegryzieniu uwalnia sok zawarty w owocach. To było naprawę dobre posunięcie, wiem już do czego wykorzystam mrożone zapasy aronii:)

Oczywiście możecie użyć dowolnych, sezonowych owoców - jagód, amerykańskich borówek, malin czy truskawek.




Składniki:

piątek, 7 lutego 2014

Tort bezowy z bitą śmietaną i malinami na I urodziny bloga

Dziś mija rok od założenia bloga. Przez ten czas pojawiło się na nim ponad 200 wpisów a co najistotniejsze -zechcieliście mnie odwiedzać (mój licznik odnotował już blisko 150 tysięcy wejść). Jest mi niezmiernie miło gościć Was u siebie i rzecz jasna - stale mam apetyt na więcej! Dlatego DZIĘKUJĘ i zapraszam!

Jednym z pierwszych deserów, które się  pojawiły na blogu były mini torciki bezowe wzorowane na torcie bezowym: Pavlowa. Dziś, z okazji I urodzin zapraszam na cały tort:)


Pavlowa - tort bezowy z bitą śmietaną i malinami


Składniki:

Walentynkowa sałatka miłości z selerem naciowym i owocami

Inspiracją do jej przygotowania było oczywiście zbliżające się święto zakochanych. Wśród walentynkowego menu nie może zabraknąć składników zaostrzających nam apetyt na ... więcej, nie tylko w kulinarnej przestrzeni;)
Specjalnie dobrane składniki z pewnością staną na wysokości zadania - zresztą oceńcie sami!




Składniki:

środa, 5 lutego 2014

Mini roladki - ślimaczki:)

Kolejna odsłona moich ulubionych smaków, tj wędzonego łososia i lekkiego i ziołowego serka z wykorzystaniem odkrytych nie dawno placków tortilli, o smaku suszonych pomidorów i bazylii. Mniam:)


Składniki:

poniedziałek, 3 lutego 2014

Rafaello z kaszy manny

Zauważyliście jak słodko się u mnie zrobiło? A dziś niecodzienna propozycja - nie dość, że słodko to jeszcze zdrowo - a to za sprawą inspiracji znalezionej na blogu: smak-zdrowia.
Warto przetestować:)

Rafaello z kaszy manny


Składniki:

Słodki Cwaniak czyli sekret Szwagra:)

Dziś nietypowo, bo zarówno receptura jak i wykonanie nie moje a brata mojego męża,  który w cukierniczym rozdaniu jest zdecydowanie lepszy ode mnie!

Mój wkład w poniższe to fotka i nazwa;) a! i degustacja:) Fotka może mało efektowna, niemniej musicie uwierzyć mi na słowo, że przepis wart przetestowania. A nazwa? W oryginalnej terminologii  to "salceson" (bo ciasto wizualnie nieco go przypomina) jednak uznałam to za mało apetyczną nazwę, a ponieważ regionalnie typowy salceson nazywany jest "cwaniakiem" uznałam, że  "słodki cwaniak" odda charakter tego jabłkowego ciasta.
Smacznego!
Słodki Cwaniak


Składniki (na dużą blachę: 25x35cm):

sobota, 1 lutego 2014

Odchudzona szarlotka

Do przygotowania tej dietetycznej szarlotki na kruchym spodzie zainspirowała mnie receptura z bloga: smak-zdrowia. Znalazłam tam całą masę smacznych i zdrowych propozycji - szczerze polecam!
Na pierwszy ognień poszła szarlotka z moimi małymi modyfikacjami:)

Odchudzona szarlotka



Składniki:

Szybkie, proste i pyszne rogaliki z ciasta francuskiego

Zainspirowana fotką na fanpage food art postanowiłam zrobić swoje rogaliki - w ekpresowej wersji do popołudniowej kawy - z gotowego ciasta francuskiego i banana.

Zobaczcie jakie to proste!



Składniki:

  • ciasto francuskie (u mnie w wersji chłodzonej, zwijanej na papierze do pieczenia 50x25cm)
  • 2 banany
  • cukier puder (opcjonalnie)
  • tabliczka czekolady (opcjonalnie)
Ciasto rozwinąć. Przyłożyć duży, okrągły talerz i odrysować dwa koła. Każde z nich podzielić na 8 równych części. Na brzegu każdego kawałka ułożyć cząstkę banana. Na niej można położyć kostkę czekolady. Zwinąć w kształt rogalika.
Piec w nagrzanym do 200 stopni około 10-15 minut (do zrumienienia ciasta).
Gotowe posypać cukrem pudrem.