C - Naleśniki z bananami i kokosową posypką

Dziś słodka (biję się w piersi, że i "z lekka" kaloryczna) propozycja, zaczerpnięta z książki kucharskiej dla dzieci. Skoro dla dzieci, to powinna być nie tylko dziecinnie prosta ale i przepysznie smakować.
mmmm..... z całą pewnością jest przepyszna:)

Naleśniki z bananami i kokosową posypką

Składniki na 4 porcje:

C - Imbirowy kurczak w mleczku kokosowym

Dziś eksperymentalny kurczak w mleczku kokosowym.
Wyszedł pyszny (cyt: "mamo! nie zrobiłaś jeszcze zdjęcia a zaraz będzie wszystko zjedzone!"), więc z przyjemnością prezentuję:

Imbirowy kurczak w mleczku kokosowym

 

Składniki:

C - Krewetkowe eksperymenty

Powoli dojrzewam do kulinarnych eksperymentów z udziałem owoców morza.  Zaczełam ostrożnie - od krewetek, chociaż nie na tyle ostrożnie by posiłkować się jakimiś podpatrzonymi przepisami - intuicyjnie podałam je w wersji sałatkowej według własnego "widzi mi się" - i gdyby tylko moja grupa testowa lubiła "morskie robale" można by uznać eksperyment za udany;))

Sałatka z krewetkami i suszonym pomidorem

 

Składniki:

C - Przystawka - Łososiowe łódeczki z mozzarellą i suszonym pomidorem

Dziś prezentuję lekką i apetyczną przekąskę, na dobrą sprawę to propozycję podania medalionów z łososia, których odkrycie na sklepowym stoisku uradowało moje łososiożerne  podniebienie:)


Same medaliony wyglądają niepozornie:

ale każdy, kto lubi ryby doskonale wie, że muszą smakować pysznie. W sprzedaży pojawiają się również ich wzbogacone wersje - ze szpinakowym bądź pieczarkowym nadzieniem. Stanowią naprawdę pyszną, gotową przekąskę.

Ja wykorzystuję je również  do  przygotowania łososiowych łódeczek, które nie tylko pysznie smakują ale i ciekawie się prezentują:)

Składniki:

C - Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Uwielbiam szpinak. Z tym swoim uwielbieniem nie jestem w naszym domu odosobniona. Zwłaszcza jeśli szpinak występuje w towarzystwie puszystego naleśnika.

A skoro o naleśnkach mowa, przypomniały mi się takie mini-bajeczki:)

 

 

Znacie bajkę o naleśniku?

"Leży leśnik na leśniku.."

A o naleśniku i dżemie?

"Leży leśnik na leśniku i drzemie"



Naleśniki ze szpinakiem

Składniki na naleśniki:

C - Miód z mleczu czyli syrop z mniszka lekarskiego

Wiedzieliście, że z mleczu można robić miód? Ja dotarłam do tej informacji niedawno a zaraz  potem stałam się posiadaczką pierwszych, własnych miodowych słoiczków.
Pomysł i przepis jest rewelacyjnie prosty, mlecz można by rzecz ogólnie dostępny a właściwości, jakie kryje w sobie miód czy też jak niektórzy wolą syrop z miszka lekarskiego, naprawdę imponujące.
Wyczytałam co następuje:

Miód z mniszka lekarskiego jest skarbnicą witamin, minerałów i innych substancji, które mają działanie prozdrowotne, w związku z tym może być stosowany w leczeniu wielu dolegliwości:

• układ oddechowy - kaszel, chrypka, stany zapalne jamy ustnej i wszelkie infekcje dróg oddechowych (działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne)


• układ pokarmowy - miód z mniszka stymuluje produkcję soków żołądkowych i poprawia trawienie


• infekcje dróg moczowych - ze względu na działanie moczopędne syrop z mniszka łagodzi schorzenia pęcherza, nerek i kamicy moczowej


• leczenie schorzeń wątroby (np. po przebyciu WZW czy marskości wątroby) i woreczka żółciowego


• leczenie miażdżycy


• łagodzenie stanów zapalnych skóry i przyśpieszenie gojenia się ran


• oczyszczanie organizmu z toksyn


• wspomaga laktację, może być również stosowany przez kobiety w ciąży

Co równie istotne miód ma naprawdę wspaniały smak i doskonale nadaje się do wypieków (np. świątecznych pierniczków:), jak również do twarożku, kanapek i naleśników.

Miód z mleczu czyli syrop z mniszka lekarskiego

Składniki (na około 8 słoiczków o pojemności 200 ml każdy):

C - Schab w skarpecie / schab z pończochy

Szukając inspiracji kulinarnych natknęłam się na ciekawą propozycję domowej wędliny - absolutnie bez sztucznych ulepszaczy i poprawiaczy wagi i smaku. W dobie alarmujących doniesień o jakości produktów, które trafiają na sklepowe półki możliwość raczenia się domowym wyrobem niewątpliwie kusi a niebanalny sposób przygotowania wolnodojrzewającego schabu w skarpecie czy też w pończosze, którego nie gotuje się ani nie piecze,  kusi tym bardziej.

Zresztą sprawdźcie i oceńce sami.

Schab z pończochy

Składniki:

C - Mozzarella, suszony pomidor i szynka parmeńska w roli ekspresowej przystawki

Pozostając w tematyce zimnych przekąsek dziś bardzo prosta, bardzo szybka i dla miłośników takich smaków - bardzo apetyczna przystawka:

Mozzarella z suszonym pomidorem otulona szynką parmeńską

Składniki:

C - Roladki z grillowanej cukinii

Co prawda sezon na cukinię dopiero przed nami (moje lada moment wykiełkują:) ale w sklepach można je upolować, stąd moja propozycja  na przygotowanie  przekąsek z grillowanej cukinii, które nie tylko pysznie smakują ale też całkiem fajnie się prezentują. Zresztą oceńcie sami:)

Składniki:

D - Lepszy od...

"Nie jest naj­ważniej­sze, byś był lep­szy od in­nych.Naj­ważniej­sze jest, byś był lep­szy od sa­mego siebie z dnia wczorajszego".

 

- Mahatma Gandhi

C - Propozycje grillowe - cz. II

Po dosyć treściwej, grillowanej karkóweczce, dziś propozycja z lekka odchudzona;) - grillowana pierś kurczaka zamarynowana uprzednio w aromatycznej oliwie z oliwek.

 

Najpierw podzielę się pomysłem na przygotowanie tejże oliwy. Poprostu do zakupionej buteleczki  wrzucam 2 ząbki czosnku i dwie gałązki świeżej bazylii, oczywiście można wykorzystać dowolne zioła, wedle upodobań. Tak wzbogacona oliwa jest idealna zarówno do sałatek jak i marynat do mięs.

A samo mięsko? Filet z kurczaka dzielę na mniejsze porcje, delikatnie rozbijam, nacieram solą, pieprzem i dokładnie smaruję oliwą. Odstawiam do jakiś czas do  lodówki a następnie grillujemy na rozgrzanym ruszcie.

Do mięska idealnie

C - Moje i Wasze propozycje grillowe - część I

4 maja celebrowaliśmy Ogólnopolski Dzień Grilla, ot, taka nowa świecka tradycja;))

Macie sprawdzone propozycje na grillowane potrawy, ciekawe marynaty do mięs czy grillowanych warzyw?
Urządźmy sobie mały kiermasz pomysłów, bo przecież jakby nie było ciągle jesteśmy na początku tego sezonowego, grillowego szaleństwa!

To ja zaczynam;)

Grillowana karkówka w marynacie z ketchapu i ryżowego octu

 

 

Składniki:

C - Drobiowe sakiewki z mozarellą i suszonymi pomidorami

Nie było mnie kilka dni w wirtualnej przestrzeni. Wracam i nadrabiam zaległości:)
Na smaczny początek - drobiowe sakiewki z mozarellą i suszonymi pomidorami:

Składniki:

C - Sałatka "Oddech chińskiego smoka"

Kuchnia azjatycka powszechnie uważana za jedną z najlepszych i najbardziej oryginalnych kuchni świata. Należą do niej kuchnia tajska, japońska, indyjska, koreańska, wietnamska, chińska i wiele innych, co przekłada się na jej niezwykłe bogactwo i różnorodność. Dla mnie kuchnia azjatycja to przede wszystkim wyraziste, ostre smaki - taka też jest poniższa sałatka - jeśli nie boicie się oddechu chińskiego smoka - polecam!

Składniki:

C - Paella z kurczakiem, cukinią i papryką

Dziś zaproponuję Wam paellę.

Sama potrawa  wywodzi się Walencji i występuje w licznych odmianach. Oparta jest przede wszystkim na ryżu z dodatkiem szafranu (który ze względu na brak dostępności zastąpiony został w mojej propozycji barwiącą na żółto kurkumą),   podsmażanym i gotowanym na metalowej patelni. W zależności od odmiany, paella może ponadto zawierać kawałki np. owoców morza, mięsa królika, drobiu i różnych warzyw. Podawana jest jako danie główne lub jako pierwsze danie. Zazwyczaj jada się ją na obiad – uznawana jest za danie zbyt ciężkostrawne na wieczorny posiłek. Paella powinna być spożywana bezpośrednio z naczynia, w którym ją przygotowano^J

 

Paella z kurczakiem, cukinią i papryką

Składniki:

C - Kurczak z brązowym makaronem i kiełkami fasoli mung

Wiecie już, że królują u mnie szybkie dania.

Co prawda akurat w  kuchni już drugi dzień  rośnie zaczyn na ciasto, które piec będę dopiero za 5 dni (chlebek watykański - słyszeliście o takim?:), ale to jest absolutny wyjątek, rzekłabym - wypadek przy pracy - standardowo realizuję dania w kwadrans ( + ewentualne pieczenie/duszenie/gotowanie/ ale to już się robi samo;), tym bardziej teraz, gdy wreszcie nadeszła wiosna i zwyczajnie szkoda dnia na siedzenie w domu - nawet jeśli jest to siedzenie w kuchni;)

Dziś zaprezenetuję danie z kuchni orientalnej. Dlaczego?  Króluje w niej prostota w przygotowaniu i szybkość  przyrządzania a dodatkowo kuchnia orientalna jest lekkostrawna i bardzo zdrowa.

 Kurczak z brązowym makaronem i kiełkami fasoli mung

 

Składniki:

C - Amelia gotuje - zupa ze świeżego ogórka i owocowy deser- FILMIK

Trochę to trwało, ale udało się:)

Kolejny filmik gotowy a w nim aż dwie, kulinarne propozycje!

Zapis przepisu wraz z określonymi wartościami odżywczymi wyliczonymi dzięki narzędziu na e-kcal poniżej:

Zupa krem ze świeżego ogórka

Składniki:

C - Amelka w akcji i owocowy deser

Dziś po powrocie z pracy, czekała na nas słodka niespodzianka:

To Amelia znowu coś namieszała;)

Zdradzę Wam jej recepturę:
świeże truskawki zmiksowała z serkiem homogenizowanym a całość wystroiła jak widać - kleksem serka homo, kawałkami owoców, czekoladową posypką i kawałkiem  czekolady.
Nie ma co ukrywać, że wyszło pysznie!

Generalnie wczoraj nakręciłyśmy filmik z pyszną zupką ze świeżego ogórka i owocowym deserem, tylko póki co materiał utknął u naszego montarzysty (marudzi coś na jakoś nagrania, bo same się dorwałyśmy do kamery -  ale może uda się z tego coś sklecić;).
Liczę, że do jutra uda się zamknąć temat i  będę mogła zamieścić filmik - a zupka naprawdę warta wypróbowania!

C - Pene z kapustą piekińską i kurczakiem

Muszę się do czegoś przyznać -  lubię gotować - zdaje się, że dotąd o tym nie wspominałam;)

Fakt, że lubię  nie oznacza rzecz jasna, że potrafię to robić - niemniej jak dotąd nie splamiłam swojego sumienia żadnym zatruciem czy nawet doprowadzeniem do niestrawności co już zdaje się argumentem przemawiającym za tym, że jednak jako tako w kuchni sobię radzę...

Oczywiście dążę do zaliczania kolejnych poziomów kulinarnego wtajemniczenia, chociaż z zasobami czasowymi na to wtajemniczanie bywa różnie...
Moje gotowanie bardzo często ma charakter ekperymentalny, wymuszony niejako przez dwa wiodące warunki, które wymagają spełnienia:
 - coś szybkiego bo niezależnie od tego czy gotuję wieczór wcześniej wykonując równolegle jeszcze jakieś niezbędne operacje wieczornego, domowego rytuału, czy też w dniu konsumpcji docelowej tj.zaraz po powrocie z pracy, gdy od progu słyszę: mamo, co dziś na obiad??  (i fakt, że  szkolna stołówka serwuje dzień w dzień dwudaniowe obiadki nie ma tu istotnego znaczenia - obiad w domu i tak musi być zaliczony,najlepiej z dokładką:) - wskazane jest  podjęcie szybkiej akcji kulinarnej
-  drugi warunek to dostępność spożywczego asortymentu znajdującego się tu i teraz w kuchni  czyli kulinarne eksperymenty z cyklu: "co tam mamy dziś w lodówce".

Poniższa propozycja obiadowa to kolejny przykład takiego szybkiego a co za tym idzie, bardzo prostego gotowania, więc na dobrą sprawę pochwalić się nie ma czym, ale podzielić pomysłem na szybki, pachnący i syty obiadek a i owszem! :)

Pene z kapustą piekińską i kurczakiem

wyszperałam w sieci narzędzie do wyliczania poniższych parametrów na podstawie składników -super prawda?:)

Składniki:

C - Fishcakes - kotlety rybne z sosem majonezowo – kaparowym

Robiliście kotlety rybne? Ja ostatnio testowałam ten przepis. Smakosze rybnych przysmaków z pewnością będą usatysfakcjonowani:)

Fishcakes - kotlety rybne z sosem majonezowo – kaparowym

Składniki na kotlety:

C - Rosyjskie bliny z łososiem i kawiorem

Na prawdziwe, rosyjskie bliny ochotę miałam od dawna. Problematyczna okazała się dostępność mąki gryczanej, bo na sklepowych półkach w miejscach na mojej standardowej trasie praca-dom bardzo trudno było ją zlokalizować.
Wreszcie udało się!
Mąka zakupiona, bliny usmażone. Zapraszam:)

Składniki:

D - Karmić się słowem

uwielbiam karmić się słowem

zapisanym

na kartach mądrych ksiąg

wypowiedzianym

 przez usta, które kocham

przeczytanym

w sms-ie od przyjaciół

uwielbiam karmić się słowem

wszak ono było na początku…

C - Francuskie paluchy z serem i oliwkami

O zamiłowaniu do ciasta francuskiego zdaje się już wspominałam. Od dłuższego czasu jego gotowa (kupiona - przyznaję bez bicia;) wersja, stanowi nieodzowny element stałego wyposażenia naszej lodówki. Można z niego w ekspresowym tempie wyczarować naprawdę wiele kulinarnych propozycji, poczynając od przystawki po danie główne i deser.

Paluchy już prezentowałam, ale że ostatnio robiłam  nieco inną wersję smakową, którą grupa testująca oceniła bardzo pozytywnie, zamieszczam ich kolejny wariant.

Francuskie paluchy  z serem i oliwkami

Składniki:

C - Amelka gotuje - parówkowe przekąski

Dziś kontynuacja cyklu: Amelka gotuje

 

 

a w niej kolejna super szybka propozycja na ciepłą przekąskę lub kolację.

 

 

C - Amelka w kuchni - coś do chleba - FILMIK

Szybka propozycja na rybną pastę do kanapek.

Amelka pokaże Wam, jak ją przygotować: